Quality Assurance & Food Safety Specialist（品質保証＆食品衛生）

仕事内容

【職務内容】 #### ポジション概要 植物工場での栽培から収穫・選果・パッキング・出荷・店頭まで、いちごの品質と食品安全を守る仕組みを構築・運用していただきます。米国本社で培った基準やノウハウを日本の法規制・取引先要件に合わせて落とし込む、日本拠点最初の品質管理担当です。 「お客様に安心安全で最高の体験を提供」するために、必要十分な品質管理・食品衛生の体制を現場に定着させることがミッションです。 #### 職務内容 ・品質基準・規程の構築：衛生基準と食味・外観の等級基準（糖度、完熟度、傷みの許容範囲等）を営業・R&Dと定め、SOP（標準作業手順書）と現場向けのビジュアル基準に落とし込む。 ・衛生管理・異物混入対策：HACCPの考え方に基づく危害要因分析、ゾーニング・入室手順・服装規定の策定。虫・花弁等の異物除去工程の設計 ・収穫後の温度管理（コールドチェーン）：収穫から予冷・冷蔵までの時間と品温の管理基準を定め、冷蔵庫・配送時の温度モニタリングと逸脱時アラートの運用をエンジニアリングチームとともに構築する ・工程内検査と出荷前評価：収穫・選果・パッキングでの抽取検査、糖度測定・食味パネル・日持ち試験の設計と運用。結果を作業者へのコーチングにつなげる ・トレーサビリティと回収体制：トレイ単位のロットコード（施設・栽培ユニット・収穫日・作業者）の運用徹底、納品証跡の管理、回収手順の策定と模擬回収の実施 ・品質トラブル対応・再発防止：取引先・お客様からの指摘への対応、原因究明、現場へのフィードバックと再発防止策の立案・徹底 ・棚持ちの評価と延長：選果場・保管環境、予冷方式、パック資材・緩衝材など、品質劣化を抑える施策を検証・導入する 【応募資格（必須）】 ・生鮮食品、食品製造、または農産物加工分野での品質保証（QA）・品質管理（QC）の実務経験3年以上 ・HACCPの考え方に基づく衛生管理の実務経験、および食品衛生法等の関連法規の知識 ・SOPやルールをゼロから作り、現場に定着させた経験 ・規制や取引先の要件から逆算し、過不足のない仕組みを設計できる判断力 ・弊社羽村市のオフィスに出社可能（主な勤務場所は生産現場） 【応募資格（歓迎）】 ・植物工場、施設園芸、または精密農業での品質管理経験 ・JGAP、GLOBALG.A.P.、SQF、FSSC22000等の認証取得・運用の実務経験 ・生鮮イチゴなど、傷みやすく品質維持が難しい高品質フルーツの取扱い経験 ・予冷・コールドチェーン管理、または食味パネル・官能評価の運用経験 【求める人物像/カルチャー】 #### ONE TEAM, ONE FIGHT / 一丸突破 - Collaborate and help each other to accomplish the mission/ 全員で一枚岩となり、この前人未到の挑戦に立ち向かおう #### FOCUS/ フォーカス - Ask questions, clarify directions, and prioritize what matters / 何が一番重要なのか、常に優先順位を明確に！ #### GSD / 圧倒的完遂 - Own the outcome and get it done fast / 強いコミットメントで、必ず最後までやり遂げよう！ 【雇用形態】 - 正社員 - 試用期間：3ヶ月 【給与】 - 年俸制ベース給与（12分割）＋ストックオプション（株式購入権） 【休日・休暇】 - 土・日・祝日・年末年始休暇 - 有給休暇 - 慶弔休暇 ※シフト業務が必要なポジションはこの限りではない。 【福利厚生】 - 社保完備 - 健康保険 - 厚生年金保険 - 雇用保険

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