キッチンスタッフ｜Kitchen Staff（Full Time）/ Pizza Tane at SOIL Nihonbashi Hotel

仕事内容

職務内容 ■ 調理業務全般 ・仕込みから調理・盛り付けまでのキッチン業務全般 ・サワードウ（天然自家製酵母）生地の管理・焼き上げ ・旬の野菜を使ったトッピングの仕込み・調理 ・フレンチ出身シェフとの連携によるメイン料理の調理補助 ■ 企画・管理業務（経験に応じて） ・月替わりメニューの企画立案・新メニュー開発 ・食材・備品の発注業務 ・原価管理・コスト分析（FLコントロール） ・料理長のサポート業務 ■ レストラン運営 ・ランチ・ディナー営業のオペレーション管理 ・その他レストラン業務に付随する業務 応募資格（必須） ・調理業務の実務経験（3年以上が望ましい） ・ジャンル不問（和洋中・カフェ・ベーカリーなど幅広く歓迎） ・食品衛生に関する基礎知識 応募資格（歓迎） ・サワードゥ（天然酵母）生地の取り扱い経験がある方 ・ピザ窯・石窯での調理経験がある方 ・ピザ職人・ピッツァイオーロの経験者 ・フレンチ・イタリアン経験者 ・原価計算・在庫管理の経験がある方 求める人物像 ・真剣にものごとに取り組める方 ・お客さまの「おいしかった」という言葉が、最高にうれしいと感じる方 ・目標達成のために妥協せず取り組める方 ・お客様・スタッフ双方と気持ちよくコミュニケーションできる方 ・食材の発注・原価・売上意識を持ちながら働ける方 ・野菜料理・サワードウへの関心がある方 賃金 正社員（月給制） 月給：270,000円〜 ※経験・能力を考慮し決定 ※試用期間3ヶ月（給与条件変更なし） ※給与支払日：月末締め・翌月15日払い プロジェクトの紹介と魅力 ◾️SOIL Nihonbashi Hotel について 2025年9月1日、日本橋・人形町に開業した14室のホテルです。「Come in as a guest, leave as a neighbor.（お客さまとして訪れ、ご近所さんとして帰る）」をサービスの合言葉に、接客を「おもてなし」ではなく「ご近所付き合い」として捉えた、まちに開かれたホテルを目指しています。 ◾️路地裏園芸というコンセプト ホテルのデザインは「自然と建築」を掲げる武田清明建築設計事務所が担当。まち歩きリサーチの中で発見した、この地域に根づく「路地裏園芸」の文化—ご近所同士で植物を株分けし合う習慣—をデザインコンセプトとしています。近隣にお住まいの方から株分けしていただいた植物をホテル内外に配置し、屋上にはファームガーデンも設けています。 ◾️分散型ローカル複合施設「SOIL Nihonbashi」の一員 SOIL Nihonbashi Hotelはホテル棟としての顔も持ちながら、徒歩圏内のベーカリーカフェ「Parklet Bakery」、ナチュールワインショップ「timsum」、コワーキングスペース「Soil work Nihonbashi」とともに、まちの日常をまるごと体験できる場所として運営されています。 運営会社・株式会社Stapleは、日本橋・瀬戸田・長門など全国各地でホテル・飲食・コワーキングなどを企画・デザイン・開発・運営するソフトデベロッパーです。 勤務時間 シフト制 9:00〜23:00の時間帯内でシフト制（実働8時間・休憩1時間） ランチ営業：11:30〜15:00 / ディナー営業：18:00〜22:00 昇給・賞与 昇給あり（勤続年数・業績評価による） 賞与あり（事業成績による） 諸手当 交通費実費支給（上限25,000円/月） 深夜手当（22:00以降 25%割増） 残業手当（法定割増賃金) 休日・休暇 年間107日以上 有給休暇（労働基準法に準ずる） 慶弔休暇 産前産後・育児休業制度あり 福利厚生 健康保険・厚生年金・雇用保険・労災保険 産休・育休制度 ホテル宿泊利用割引（条件あり） グループ施設飲食利用割引 制服貸与

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